Goûter à la cuisine de grands chefs pour redécouvrir les produits du terroir savoyard : les chanceux élèves de 3 écoles de Savoie vont en faire l'expérience à l'occasion de la Semaine Nationale du Goût. Le 16 octobre, c'est le chef étoilé Jean Sulpice qui concoctera un menu sur-mesure pour les 200 élèves des écoles de Saint-Martin de Belleville, Val Thorens et Praranger.


Prenez une bonne recette…
A l'origine de cette opération aussi pédagogique que gourmande : Jean-Luc Dimand, adjoint de la commune de Saint-Martin de Belleville.
Anciennement cuisinier, cet élu  a eu la bonne idée d'inviter des chefs derrière les fourneaux de 3 écoles savoyardes : Saint-Martin de Belleville, Val Thorens et Praranger.
Objectif ? Elaborer tout un menu à partir des bons produits du terroir local.

Ajoutez un chef étoilé…
Parmi les quatre professionnels intervenants : Jean Sulpice, chef étoilé du restaurant L'Oxalys à Val Thorens, surnommé « la plus haute étoile d'Europe » du fait de sa situation à 2 300 m d'altitude.

Choisissez les plus beaux produits du terroir savoyard…
Ambassadeur de la Tomme de Savoie depuis plus de trois ans, ce jeune chef talentueux fera découvrir aux gastronomes en herbe un menu savoyard mêlant produits traditionnels typiques et recettes inventives. Le doyen des fromages de Savoie y aura une place de choix, comme dans ce Velouté de potimarron mousseux à la Tomme de Savoie, aux croûtons et à la ciboulette, que Jean Sulpice a imaginé… Une manière originale et privilégiée de sensibiliser les enfants à une bonne alimentation et de leur faire (re)découvrir les produits de chez eux… autrement !

Laissez reposer…
Après la dégustation : la rencontre.
Dans l'après-midi, Jean Sulpice échangera avec les élèves de l'école de Val Thorens sur son métier, les produits du terroir, les légumes oubliés et la Tomme de Savoie, pour laquelle il a déjà élaboré de nombreuses recettes.

Reportage à la carte

Venez participer à cet événement gustatif inédit aux côtés de Jean Sulpice, qui se tiendra le 16 octobre à l'école communale de Val Thorens.