Parme, le 23 avril 2018 - Les données financières du secteur du Parmesan ont été présentées lors de la Conférence de Presse à Milan. Étaient présents le Président du Consortium, Nicola Bertinelli, le Vice-Président, Guglielmo Garagnani, et le Vice-Ministre des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières, Andrea Olivero.

2017 a été une année record pour la production de Parmesan qui a connu une augmentation totale de 5,2% par rapport à l'année précédente. Les plus de 3,65 millions de meules (environ 147 000 tonnes) produites en 2017 représentent le taux de production le plus haut jamais atteint dans l'histoire séculaire du Parmesan. Un chiffre d'affaires de 2,2 milliards d'euros pour le produit d'Appellation d'Origine Protégée, qui se développe de plus en plus à l'étranger : c'est un résultat satisfaisant pour une production avec une croissance constante qui a besoin de conquérir de nouveaux marchés. Durant les 3 dernières années, la production de Parmesan est passée de 3,3 millions à 3,65 millions de meules, soit une augmentation de 10%. Le Parmesan connaît aussi une bonne évolution en ce qui concerne les prix. Quand, en 2016, le prix au kilo était de 8,60 euros, en 2017 le prix moyen tournait autour des 9,81 euros, soit une augmentation de 14% (source : Borsa Comprensoriale Parma bulletins).